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未利用魚を活用した新商品開発支援の取り組みについて
株式会社せとのわ（岡山市北区本町２－５ ちゅうぎん駅前ビル６０７ 代表取締役 小林靖典）は、企画開発支援事業の第一弾として、魚・水産物の仲卸業者、株式会社小倉商店（岡山市南区市場１－１ 代表取締役 小倉正幸）に対し、これまで市場に出回らなかった未利用魚（＊）を有効活用した「天然真鯛ほぐし」と「天然真鯛茶漬け 鯛まるごと出汁」の開発を支援いたしました。
弊社では、株式会社小倉商店に対する商品開発支援の一環として、新商品コンセプト開発、レシピ開発、ネーミング及びパッケージ開発、市場・価格設定、クラウドファンディングサイト作成、販売チャネル選定などに関する各支援を行うと共に、適切な制作会社等を紹介することで商品化に向けた実行支援を行いました。
弊社では、「瀬戸内をつなぎ、未来の商流をつくる」をミッションに、東瀬戸内経済圏における地域事業者の保有する地域資源を発掘し、域内外への情報発信や販売を通じた売上向上支援を行うことで、域内の経済価値創出を図ることを目的に活動しています。弊社の提供する「マーケティング戦略立案」、「企画開発」、「販路開拓」の３つの事業を通じ、地域事業者のみなさまの売上向上支援に取り組んでまいります。
（＊）色の濃淡、体長の大小、うろこの剥がれなどから、市場で扱われない規格外の魚。これまでは飼料での活路がある程度で、未利用魚を活用することは、漁業や漁師の未来を守ることにつながると近年、着目されている。
【新商品の概要】
①・商品名 天然真鯛ほぐし
・販売者 株式会社小倉商店（岡山市南区市場１－１）
・発売日 ２０２１年５月中旬
・内容量 １００ｇ ※瀬戸内産天然鯛使用、要冷凍
※４月１５日よりクラウドファンディング実施（「晴れ！フレ！岡山」https://readyfor.jp/projects/osakanaで３０日間）。
天然真鯛ほぐし（イメージ）
②・商品名 天然真鯛茶漬け 鯛まるごと出汁
・販売者 株式会社小倉商店（岡山市南区市場１－１）
・発売日 ２０２１年５月中旬
・内容量 １袋あたり２６０ｇ（切り身入り） ※瀬戸内産天然鯛使用、要冷凍
※４月１５日よりクラウドファンディング実施（「晴れ！フレ！岡山」https://readyfor.jp/projects/osakanaで３０日間）。
天然真鯛茶漬け 鯛まるごと出汁（イメージ）
【小倉商店 概要】
・会 社 名 株式会社小倉商店
・代 表 者 代表取締役 小倉 正幸
・所 在 地 岡山市南区市場１－１
・創 業 １９５０（昭和２５）年８月
・主要取扱品目 業務用水産物、給食用水産物加工
